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打卡李连贵熏肉大饼 李连贵加盟店令人喜爱

编辑:李连贵熏肉大饼 点击:421次 更新时间:2021-11-25 16:47:29

吃饭这件事在中国人的眼中可是一件大事,古有圣人云:“食不厌精,脍不厌细”,今有相声贯口说满汉全席,全民津津乐道美食综艺,测评打卡人人皆爱,哪里都和吃有关,哪里都愿意看吃的,品吃的。 小编我有幸上周跟着我们主编公款吃喝测评了李连贵熏肉大饼。打卡李连贵熏肉大饼,李连贵加盟店令人喜爱。


初遇李连贵熏肉大饼,为酥香口感折服

           

是不是觉得“嗨,这不就是大饼夹肉嘛。”那你可就大错特错了!


李连贵熏肉大饼一口咬下去,就俩字“饱满”!大饼表面很酥,咬下去瞬间能听到酥脆的饼皮爆裂在唇齿间的声响,随后而来的是熏肉带来的味蕾刺激。听响儿,尝鲜儿,感官上很饱满,再加上李连贵熏肉大饼本就个儿大,我这一口是咬得满满当当。


李连贵熏肉大饼


咽下这一口,仔细瞧了瞧这张大饼,只见大饼表皮金黄,薄如蝉翼,从切口看见一层一层绵连的分层,感叹一下师傅的技艺,竟然能把这么多分层藏在薄薄一张饼里。酥脆饼皮下的饼心绵软生香,不仅有种面食的清甜,还隐约有种肉香,这真是我从没吃过的味道!


唇齿留香的熏肉+外酥内绵的大饼,口感与味道迭出新层次,一口就戳到灵魂深处,小编我直呼强烈安利!


走近李连贵熏肉大饼,为大饼工艺折服


在我心里,李连贵熏肉大饼一下成了位不露实力的扫地僧,这么一道家家都能做的饼夹肉。我和主编连忙拜访了李连贵熏肉大饼的负责人,问出了我想了解的那个问题:这个大饼是怎么做的?


问出口的瞬间,我感到这个问题有些唐突,没想到负责人并不介意还亲自和我们讲了这面饼的做法。见多了精致点心的我们,这才知道李连贵这看似朴实无华的一张面饼,工艺还能复杂到这个地步。


李连贵熏肉大饼的面饼有三道工艺,和面、揉面、烙饼:


和面,把握温度、水量、力度。比如水的温度要根据季节变化而变化,春秋用摄氏30-20度温水,夏季用冷水,冬季用摄氏30-45度温水。

揉面,重点在和酥油,将渗透着香辛料异香的老汤和汤油混进面粉中,混合成一团酥油,再把之前和好的面团分段擀呈圆形,将酥油一一摊抹上去,对折饼皮,折一次擀一次,让酥油均匀又不失层次地混在面团中。

烙饼,为了不辜负这沉淀了百年风味的面团,烙饼时的火候、时间也要把握得分毫不差,热锅后刷上一层油,反复翻面,将饼皮烙至金黄。


因为过于牵挂李连贵熏肉大饼的饼,主编带我回公司的时候,我点了一份熏肉炒饼带回去,熏肉老汤精华烙成的饼+软烂喷香熏肉,这就是香上香!


今天成功打卡李连贵熏肉大饼的经历,期待你的了解。

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项目信息

企业名称:吉林省四平市李连贵饮食服务股份有限公司

成立时间:1895年

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