全商网招商加盟平台

创业指南

当前位置: 首页 > 餐饮加盟 > 资讯 > 创业指南 >

塞纳印象制胜宝典 餐饮人必知的731法则

编辑:Ruany 点击:436次 时间:2019-11-15 15:02:32

相信大家在平时的生活当中,也会有这样的感受,我们在外面选择要不要去一家餐饮店就餐的时候,几乎几秒钟就可以做出决定,所以开餐饮店要想吸引到顾客,就必须要要在十秒钟当中给顾客更好的印象,今天塞纳印象集团就给大家分享一下,餐饮必知的731法则。


塞纳印象


人的视觉原理是有科学规律的,这里有个“731法则”:

7秒法则

行走的顾客在经过店铺7秒之前(一般顾客行走的速度在1米/秒,在距离店铺7-8米时,也就是7秒的可视距离),如果不能引起他们的注意,你的店面基本上会被飘过。7秒留客,承担这个功能的,门头和横幅就很重要了。

门头尽量要大,当然要大得合适,否则就会大而无当,影响美观;门头灯尽量要亮;品牌的名字尽量显眼,能让感知茶饮品类的属性。此外能做一些营销价值上的勾连,例如,古茗的“全程手工的坚持”,书亦烧仙草的“半杯都是料”等等。

门头的高度,适宜在人平视高度往上30度—45度倾角之间。根据数据显示,2018年的时候,我国男性的平均身高是167.1cm,女性的平均身高则是155.8cm。挂横幅是很实用的吸客手段。横幅的长度和宽度都差不多,关键是印在上面的话术。

好是能让顾客有切切实实的触达感,要么是利益勾连,例如打折促销等;要么就是情感勾连,适合节假日的营销,例如520、情人节等等;要么就是兴趣勾连,好玩,有趣。

3秒法则

当顾客越走越近,走到店铺前方3秒距离的时候,“3秒法则”要起作用了。这种距离的时候,顾客能更清楚地看到、听到和闻到门店内部的装修和设置。看到的东西包括:易拉宝上的特饮、新品和季节限定饮品等的推荐。

顾客不擅长一次性掌握过多的产品信息,要有突出的单个商品,并在色彩上跳脱出视线中的背景,让人第一眼看到它。LED屏的电子菜单,千万不要静态地进行呈现,而需要有特别推荐的饮品,此外还可以播放一些有关品牌文化的短视频;要有人物出现。

店员要着装整齐,好颜值要高,负责点单的妹妹好是个美眉,要整体表现出青春和活力;慵懒、死气沉沉和缺乏活力是门店忌讳的。门店的装修,用色要一致,整体上要有调性和情绪的传输,例如茶颜悦色的文化、快乐柠檬的明快等等。

听到的就是店员的话术和店面的背景音乐了。例如热情、有礼貌的问候;很贴心周到的提醒等等。至于背景音乐,因为路客的喜好和个性等无法知晓和把握,无法做到有的放矢,基本的一点是:一家干净齐整、有调性的门店少不了背景音乐,选择上要与品牌和门店的定位相一致。

闻到的当然就是气味了,茶香、果香、咖啡香……这种纯净浓郁的香气对顾客有着无形的吸引力,星巴克是气味营销的高手,很多人就是冲着这股咖啡香气走进店面的。

1条中心线

人的视觉原理都是以中心线为初关注点,然后再从中心线往两旁看过去。因此,中心线在帮助视觉聚焦发挥了关键作用。具体到奶茶店,不仅在视觉上要有颜色的中心线,店铺内设计的动线也需要有中心线。如果店铺纵深很长,建议用中心线引导顾客往里走,好用的办法是,在尽头设置堂食区,或者使用亮而暖色的摆件,以增强对顾客的吸引。

其实餐饮行业的门槛,在众多领域当中确实是比较低的,不需要创业者有多么丰富的经验和技巧,而且这些都是可以在经营当中快速掌握的,塞纳印象给大家分享的731法则就是很实用的,大家也可以好好的琢磨一下。

我感兴趣,马上通话或留言

温馨提示:创业有风险,投资需谨慎。为规避加盟投资风险,全商网建议您在投资前务必多考察,多了解,降低创业风险。

品牌推荐

更多