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餐饮淡季如何经营 塞纳印象为您支招

编辑:Ruany 点击:499次 时间:2019-10-09 13:08:13

做餐饮生意,除了在口味上面要把握好之外,还要有一定的营销策略,这样才能够受到大家的认可,眼下市场上很多创业者都投身餐饮行业,他们也会经历餐饮的淡季和旺季,那么餐饮淡季如何经营,今天就由实力强大的塞纳印象集团为您支招。


塞纳印象集团


餐饮在淡季和旺季需要采用不同的营销手段,“旺季取利,淡季存势”应该是每一个餐厅的核心思想,有多少餐厅活跃在旺季的春天,却消失于淡季的寒冬中!“取利”是要夺取更大的销量,获取利润。

而“存势”则是要积累人气,营造口碑,包装品牌,建立长期可持续的战略优势。“势”与“利”密不可分,没有淡季“势”的铺垫, 就很难获取旺季“利”的获取,同样,没有旺季的“利”,也无法支撑淡季餐厅去取得“势”。往往淡季营销做得好的餐厅,到了旺季不需要付出很多的促销成本就可以收获颇丰,这是一个完整的过程,水到渠成。

针对连锁餐饮,在淡季可以采用1周多店的半价接力促销活动,“半价接力”活动,是指连锁门店中每周一家,轮流推出“半价接力”优惠促销活动。面向经常来店消费的长期顾客集中返点,以提高顾客对于连锁品牌的整体认知度为目的,一般在每年餐饮业淡季的1-2个月期间举办。

此外,凡是在活动期间来店惠顾过的顾客,经常会光顾其他的分店,由于各门店提供的服务和经营形态不同即使顾客多次进店消费,也不会失去新鲜感,可以说是一种发挥连锁优势的促销手段。

半价期间,对于因满座而无法用餐的顾客,可以免费赠送两张餐饮折扣券,折扣券有2种:一种是当天有效,在品牌的其他连锁一律通用;另一种则是有效期一个月,仅限发券的门店使用;这样不仅可以提高连锁品牌整体的知名度,还能够有效的分散人流,不至于A店门庭若市,B店门可罗雀。

塞纳印象集团之所以能够在业内发展的如此成功过,和这些经营技巧也是密不可分的,当然还是不能忘记餐饮的核心是口味,所以大家想要做好餐饮生意的,可以好好的品味一些上面的技巧。

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