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火锅店如何做好服务工作 这些细节能够提升营业额

编辑:Huangdandan 点击:434次 时间:2019-11-07 15:43:52

火锅,作为新时代的朝阳餐饮产业,可以说在市场里得到了很多创业者的青睐。开店做生意,服务是人们一直提到的。想要自己的火锅店能够蓬勃发展,那么在开店的时候,自然要做好准备工作。不少人提到了火锅行业中的服务细节,有什么需要注意的细节,让店面的营业额能够提升。


火锅店

火锅店服务员,在消费者进店用餐前半小时,就需要完成前期准备工作,先检查好自己的仪容仪表,摆好各类座椅餐具,按照标准姿态在规定范围内,迎接消费者来临,要求站姿:抬头、挺胸、平肩,右手握在左手上,两眼平视前方,面带微笑,给顾客一种温暖的感觉。

顾客进店后,服务员先要确认客人是否有预定,如果没有提前预定可以在征求顾客意见后安排空位子,如果已经预定就可以确认后直接领入座位。入座前不要忘了帮助客人轻轻拉开餐椅,落座前轻轻送回。期间可以与客人进行交流,了解客人实际需求,让顾客感受到店面的热情。

顾客点餐时,不同顾客有着不同饮食习惯,所以在顾客点餐时,服务员先不要忙着推荐菜品,等客人自己先做出点餐选择,如果有遇到问题时再做出解答,必要时可以给客人推荐一些特色菜品,当然这一定要让顾客在能够接受的前提。在上菜时,一定要提前报上菜名并请客人慢用。

火锅店服务员,每一句话声音要清楚响亮,上菜时服务准则是左边上菜右边撤离,而饮料酒水,则需要遵循右上右撤的原则,当所有菜品全部上完后,及时划掉并告知客人情况,期间主动为锅底加汤,注意帮助客人把控火候大小。当客人用餐完毕准备离开时,一定要主动且有礼貌的问候客人。

在我们日常的吃火锅经历中,我们可以看到很多火锅开始认识到火锅店的服务重要性,海底捞的服务可以说是口碑很好,这些服务细节上,也是有很好的评价。在城市周边,海底捞深受欢迎,可以见得火锅店的服务工作多么的重要了,火锅店如何做好服务工作,这些细节能够提升营业额。

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