全商网招商加盟平台

行业资讯

当前位置: 首页 > 餐饮加盟 > 资讯 > 行业资讯 >

开火锅店还是开串串香店 这些区别要知道

编辑:Ruany 点击:570次 时间:2019-05-05 13:07:22

现在人们市面上比较常见的火锅都是川渝口味的传统火锅,在市场上也确实发展的不错,但是随着火锅市场的不断细分,串串香也受到了很多消费者的喜爱,那么对于创业者来说开火锅店还是开串串香店好呢?今天小编就来给大家介绍一下这二者的区别。

经营串串香生意有何优势


串串香和火锅的区别:

大多数人对串串和火锅的关系不甚了解,它和冒菜一样同属于火锅的“变种”。而串串往下还可细分为冷锅串串,我们常见的钵钵鸡就是由冷锅串串发展而来。而本文介绍的串串香则区别于冷锅串串香,它保留了火锅的涮煮形式,沿用了火锅的麻辣口味,同时结合烧烤的用餐体验的热锅串串香。

与火锅相比,串串生意更适合普通餐饮创业者操作,具体可以从以下几个方面来分析:

1、资金要求

火锅店需要在设备和人工上投入较高的成本,所以启动资金至少需要几十万不等。而串串的食材较为简单,而且经营面积大多只需要几十到两三百平方米,可以将前期投入控制在十几万到几十万之间,降低创业者的投资风险。

2、准入门槛

火锅对食材、味道的要求更为严格,追求操作流程的标准化,因此对从业人员的专业技术要求较高,需要进行培训,而串串店则没有这些过于繁琐的规则。

3、服务要求

火锅店追求气氛,消费者到店除了品尝美味,还有享受服务的需求,这也会影响顾客对一家火锅店的整体评价;而串串店本身的消费层次就属于100元以下的中低端消费,不会对服务有过多的要求。

作为火锅的一个细分种类,串串香的走红与大众的消费习惯发生了变化有很大的关系,我们可以将它称之为“碎片化”消费时代。

与火锅相比,经营串串香生意有何优势?

1、价格更加亲民

与火锅相比,串串的优势在于价格实惠,一串的价格也就在五毛到几块钱之间。而在味道上,串串完全继承了火锅的浓郁口感,所以能获得一些追求性价比的消费者的青睐。因此,只要串串保持其鲜香麻辣的口感,并且不在价格上做太大的调整,就能留住一大批老顾客。

2、产品更加丰富

传统火锅店对食材有要求,哪些可以用哪些不能用都有明确的标准,而串串完全不用墨守成规。比如鸡爪、排骨这些在火锅店很少见到的食材,完全可以经过处理后做成串串,这就与火锅店形成了差异。

3、经营方式更加多变

火锅拥有较强的社交属性,这既是它的优点也是它的缺陷,因为人们往往只会在家人或者朋友聚会时才会光顾火锅店。“火锅太正式了”,这是大多数消费者的共识,这让它不能成为大众日常消遣的食物。

而撸串就显得随意多了,不管你是一个人还是三五成群一大伙人,只要兴致来了就能在串串店搓上一顿,这让它在消费者心中是一种更为亲切的存在。除了早餐,串串也可当做午餐、晚餐、下午茶以及夜宵食用,这是火锅望之莫及的优势。

餐饮行业现在市场行情虽好但是竞争也非常的激烈,所以面对火锅市场白热化的竞争,选择更加亲民的串串香也不错,不管是做什么生意,一定要用心、尽心,全身心的投入一项事业获得的成长是非常快的。

我感兴趣,马上通话或留言

温馨提示:创业有风险,投资需谨慎。为规避加盟投资风险,全商网建议您在投资前务必多考察,多了解,降低创业风险。

品牌推荐

更多