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初次创业做餐饮 几大雷区不能碰

编辑:Ruany 点击:768次 时间:2019-06-11 17:05:38

现在但凡是提到创业,大家普遍会想到的领域就是餐饮行业,这两年来餐饮市场确实出现的不少创业神话,这是值得我们去学习的,但是也不是每一位创业者都十分顺利,作为初次创业做餐饮的投资者,这里有几大不能触碰的雷区要和大家分享一下。

初次创业做餐饮 几大雷区不能碰


一、空有憧憬却无实干

餐饮创业的一大禁忌就是空有自己的美好幻想,却没有回到实际,脚踏实际得落实好自己应该做的事,要知道,理想和现实总是存在距离的,餐饮创业也不可能一步登天,每一步都需要你去认真琢磨,亲手打造,在这个过程中,如果自己不能沉下心来,那往后就可能会遇到事事不顺的结果,这时候也容易产生餐饮不好做的错觉,而其实是自己不够用心。

二、不懂门店的装修技巧

创业者对于创业很有自己的想法,可实际根据消费者需求去考虑的只有少数。比如在门店的装修上,年轻人喜欢花很多钱来打造亮丽的店铺外表,却没有考虑到消费者的需求。门店的装修需要根据品牌的定位和针对消费群来进行设计,而不是说花更多的钱就能吸引消费者。

三、菜品质量停滞不前

这里所说的菜品质量停滞不前其实并不是说不好吃,而是没有与时俱进,及时得更新产品的口味,了解用户的新需求,要知道,每个人对食品的品鉴标准是不一样的,一家餐厅如果没有用心得了解市场,学会在用户的需求上对自己的产品做出对应的改变,那这家餐厅的客流量将会是既不稳定也不全面的,所谓“众口难调”也是基于这个道理。

四、草率模仿,定位不清

在还没有探索出自己的道路,建设出自己的品牌时,很多餐饮创业者常走的道路就是模仿,然而,并不是所有的成功案例都可以供自己参考,要知道,很多典型的餐厅之所以能够成功,做的也是因地适宜,做山寨不仅不能给自己带来长期的收益,短期内对自己餐厅的运营还有风险。

五、打价格战

很多餐饮人觉得降低价格会吸引顾客,赚一波人气再恢复价格,但是现在消费者的心里已经变了,食物好吃,价格合理,消费者是非常能够接受的。如果天天低价宣传,会降低口碑,很难吸引顾客。而且越大型的餐饮店越难降低价格,因为出去成本还有各方面的费用,盈利本来不高,这时候在走低价策略很容易亏本。

六、供应商

供应商餐饮老板的立命之本。开店之后会有大量的供应商抢着给餐饮店供货,你觉得供应商很多,就没重视起来。要知道,好的供应商会给你带来很多意想不到的惊喜,他们在原料的选择上就比你懂的多,所以维护一批可以跟随你的供应商是非常有必要的,

七、没有足够的现金流支撑

既然要做餐饮创业,就要备好足够的现金,足够的现金流一定程度上决定了这家餐厅的格局,其充足的程度影响着餐厅做营销的力度,而一家餐厅想要做大,就要先有投入,要把眼光看向长远的收益,而算上各种成本,谁也不能保证餐厅每一天都是盈利,准备充足的现金也是为了餐厅的稳定和持久发展。

创业不是一个短时间内就能成功的事情,更多的时候也不是要利用一些技巧,而是要有实打实的产品和服务,以及一份难能可贵的坚持,了解清楚餐饮创业背后哪些所不知道的真相,躲过藏在暗处的雷区也可以降低创业的风险。

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