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塞纳印象国际餐饮告诉你 一个合格的店长具备哪些特质

编辑:Huangdandan 点击:445次 时间:2019-09-16 11:17:59

在餐饮市场上,不少人想要经营一家生意兴隆的店面,对于创业者来说,店长,在经营餐饮店面的时候,起着非常关键的作用,在投资市场上,在店面的运营中,起着顶梁柱的作用,一个畅销的餐饮店,店长所需具备哪些优秀的品质塞纳印象,教您管理店面需要具备的特质。


店长

店长是餐饮店的负责人、运营者等多方面身份,店长直接面对的是员工、顾客、相关部门等,所以店长需要做好各方面的协调工作,当餐饮店出现矛盾或者冲突,甚至是消费者投诉的时候,店长需要有足够的能力,去面对这些未知的挑战。所以店长需要有决策能力、组织能力同时要有高的执行力。

合格餐饮店的店长工作的计划性和条理性。店长的日常工作很多,很琐碎,如果没有计划条理,工作就会是一团乱麻,这样员工就会一团乱麻,店面就会一团乱麻。其实店长就是大家的榜样,一个优质的店长,是能带出一群好的员工这样经营也就会顺利的进行下去。

合格餐饮店的店长,要有阶段性的计划,使工作具有条理性,每天都应该认真总结并对次日的工作进行合理安排。虽然总说计划赶不上变化,但是没有计划是万万不行的,尤其是从事经营管理方面的工作。所以身为店长,就要把店铺的大事小情都提前做好规划。

餐饮店的店长,对市场的洞察力和判断力不可少。餐饮市场日新月异,一天一个变化,很多时候店面的落寞,是因为你的原地踏步,没有跟上市场的变化,所以就要求店长具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力和高的判断力,从而及时调整店面的经营策。

店长除了日常培训员工如何处理客诉外,自身还要有妥善处理突发事件的能力,遇到重大客诉、重大事件等员工无法处理,急需店长出面处理的,店长要毫不犹豫的选择站在浪尖上妥善处理突发事件。如果解决的不到位不仅会影响店内员工之间的关系,甚至可能会给顾客留下一个不好的印象,从而影响到餐饮店的名声。

在餐饮市场上,形势是在不断的变换的,对于创业者来说,想要在这变幻莫测的餐饮市场里,店长要有敏锐的观察力,来及时调整经营方法。除此之外,每当发现一个好的商机的时候,及时的做出选择抓住机遇。这些,在塞纳印象国际餐饮的培训课上,都是重点强调的,授之以鱼不如授之以渔。这些特质,你学到了吗?

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